用料：
- 面粉 250克
- 细砂糖 5克
- 盐 1.5克
- 水 120克
- 粗粒砂糖 适量
- 黄油 40克
- 黄油 180克
做法：
- 1. 首先将40克黄油温室软化，加入细砂糖，盐和过筛后的面粉，一点一点加水和面
- 2. 揉成光滑面团
- 3. 将面团放入保鲜袋，入冰箱冷藏松弛20分钟
- 4. 将180克裹入用黄油切成小片，放入保鲜膜，擀成片状备用
- 5. 将松弛好的面团擀成长方形面片
- 6. 将裹入用黄油放在面片上
- 7. 像叠被子一样折三折
- 8. 裹保鲜膜入冰箱冷藏松弛20分钟
- 9. 取出松弛后的面团擀成长方形面片
- 10. 叠四折，裹保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟，以此重复三次
- 11. 将松弛好的面片擀成长方形面片，大概0.3厘米。用刀切去不规整的边缘，在千层酥皮上刷一层薄薄的清水
- 12. 稍等2分钟撒上粗粒的砂糖
- 13. 把千层酥皮从两边向中间卷起，用刀把卷好的千层酥皮切成1厘米左右的小片，切的时候小片会被压扁，用手整型成扁平状就可以喽，排入铺锡纸的烤盘，撒一层粗粒砂糖
- 14. 烤箱预热200度，上下火20钟