用料：
- 高筋面粉 190克
- 低筋面粉 60克
- 牛奶 130ml
- 淡奶油 20ml
- 糖 25克
- 盐 4克
- 酵母 5克
- 牛油 25克
- 蛋黄 1个
小贴士：
蒸气烤面包是欧式面包的传统烤法，一般的家用烤箱都没有这功能，不过可以DIY。
家庭烘焙，没有专业的能制造蒸汽的烤箱，可以把20-30颗小石头放到烤箱的底部，也可以用一个烤盘将小石头放到烤盘里，或者在一个烤盘里放一石板在下层，用250度加热20分钟左右，然后将需要烤制的面包放入烤箱，在有石头的烤盘里注入热水，迅速关上烤箱门留住蒸汽，这样水分碰到热石头时就会马上蒸发，这就可以烤出外脆内软的面包了。
若是实在没有石头的石板，也可烘烤到10分钟时，取出喷一次雾水，每烤10分钟，喷一次雾水。
做法：
- 1. 1.牛奶，蛋，淡奶油，糖，盐先在面包桶里
2.再倒入高粉、低粉，最后放上酵母
3.放入面包机中，一个程序之后放入黄油，再选择2个和面程序
4.揉至面团拉出薄膜 - 2. 选择发酵程序发酵至两倍大
- 3. 取出面团排气，醒20分钟.
- 4. 把面团分成三份
- 5. 把面团擀扁，用手滚卷成面卷儿，卷的要紧密整齐。
码放到烤盘中，烤箱放碗热水进行第二次发酵。 - 6. . 面卷发酵到两倍大时，用刀片在面卷上顺划五刀，深度要一致。我家里没有刀片，所以划得不均匀。
- 7. 石子洗净，放入烤盘中，用250度加热20分钟左右
- 8. . 然后将需要烤制的面包放入烤箱，在有石头的烤盘里注入热水，迅速关上烤箱门留住蒸汽 温度调到180度，烤30分钟左右。
- 9. 出炉了