奶黄餐包的做法

做法：

• 1. 准备好奶黄馅材料:鸡蛋2个，白糖60克，淡奶油40克，牛奶60克，澄粉25克，面粉25克，黄油30克
• 2. 鸡蛋打散，加入白糖，牛奶和淡奶油搅拌均匀
• 3. 加入过筛好的低粉和澄粉并搅拌均匀，并再次过筛，
• 4. 将黄油加进去， 锅中加水烧开，将搅拌好的面粉隔水加热
• 5. 中火加热，加热过程中要一直搅拌，面糊会逐步凝固，搅拌成形后离火，自然冷却后放冰箱冷藏备用
• 6. 接着制作面包。将除黄油外的所有材料混合，揉成光滑的面团后，加入黄油，再揉成可拉出薄膜的面团
• 7. 揉好的面团，收圆盖上保鲜膜，放温暖处发酵
• 8. 面团发酵到2倍大
• 9. 把发酵好的面团排出空气，分割成40克左右的小面团，然后滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟
• 10. 取小面团，用擀面杖擀成圆形，在面团中央放上冷藏好的奶黄馅
• 11. 将面团收口捏紧
• 12. 包好后面团收口朝下放在烤盘上，每个面团之间留出足够的距离，接着进入第二次发酵，发酵到原来的1.5倍大
• 13. 发酵好后，在面包表面轻轻刷上一层蛋液，撒些白芝麻即可
• 14. 放入预热好的160摄氏度的烤箱中层，烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉。每个烤箱都有自己的脾气，依自家烤箱脾气定温度。