用料：
- 低筋面粉 300克
- 泡打粉 4克
- 小苏打 2克
- 臭粉 1克
- 白砂糖 150克
- 大豆油 160克
- 鸡蛋 5个
- 蛋液 2个鸡蛋搅拌成蛋液
- 黑芝麻 适量
小贴士：
搅拌面糊时时间不要过长 不然会起筋 刷蛋液时不能刷的太多这样会影响口感和外观 将面团放在烤盘上时要均匀分开 要有一定的距离 不能相隔太近桃酥的大小可以根据个人来做 我做的是一个烤盘24个
做法：
- 1. 用电子秤称出4克泡打粉 2克小苏打 臭粉1克
- 2. 打入5个全蛋搅拌均匀
- 3. 往搅拌均匀的蛋液中倒入150克白砂糖 再放入100克过筛低筋粉
- 4. 用电子秤称出160克大豆油
- 5. 将大豆油倒入已放入低筋粉和白砂糖的蛋液中进行搅拌 用力搅拌均匀
- 6. 另外用电子秤称出200克过筛低筋粉
- 7. 把过筛好的低筋粉平铺在干净的按台上 中间挖开放入搅拌均匀的面糊
- 8. 把面糊和过筛低筋粉糅合均匀即可
- 9. 把揉好的面团揪成30克左右的小块 搓圆 放入烤盘中 用手掌压扁
- 10. 打散两个鸡蛋 搅拌成蛋液 均匀的涂抹在压扁的面团上（不要涂抹太多）
- 11. 撒上芝麻 放入烤箱面温190度底温180度 15分钟以上即可出烤箱（见颜色来判断桃酥是否好了）