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椰蓉餐包的做法
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用料:
高筋面粉
300g
低筋面粉
120g
细纱糖
60g
蛋液
40g
淡奶油
120g
牛奶
130g
盐
5g
黄油
35g
小贴士:
表面也可以把椰蓉换了,撒芝麻.杏仁片.方子是变通的可以包馅料.
做法:
1.
除黄油外的原材料投入面包桶内
2.
揉至面团出筋
3.
加入软化的黄油,揉至完全阶段
4.
将揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放入温暖处进行基础发酵.发酵至面团2倍大,用手指沾面粉,戳一个洞,不回缩
5.
发酵好的面团,揉一会把面团中空气排出,平均分成16份,把面团滚圆,放室温松弛15分钟
6.
松弛完成后面团放入烤盘,烤盘入烤箱放碗热水进行二次发酵,发酵至原来2倍大.发酵完成面团表面刷蛋液撒椰蓉
7.
预热烤箱,180度中层15-18分钟
8.
烤好取出放晾网