用料：
- 鲜竹笋 一个
- 自制咸菜 500克
- 猪蹄 一个
小贴士：
这道菜做法不需放盐和任何调料，猪蹄会吸收咸菜的咸味，保持住鲜笋最原有的清甜爽口…
做法：
- 1. 把咸菜洗干净，泡半个小时，家婆自制的略咸，泡洗过后口感更佳…
- 2. 猪蹄洗净切块…
- 3. 新鲜竹笋洗净切块…
- 4. 锅内下少许油，煸炒下猪蹄…
- 5. 准备高压锅，把炒好的猪蹄加适量水，大火压15分钟转小火压30分钟…
- 6. 压猪蹄的时间把咸菜煸炒一下盛出备用
- 7. 猪蹄压好后，开盖，如果发现水不够了，可继续添加开水，然后倒入鲜竹笋和咸菜炖煮，此时不要用盖盖子压制，而大火烧10分钟，中火炖煮30分即可…
- 8. 炖煮时间到了，就做好啦…出锅可以吃了…