打印
  • 用料:

  • 高粉  270克
  • 低粉  50克
  • 鸡蛋  45克
  • 淡奶油  180克
  •  4克
  • 牛奶(水)  35克
  • 白糖  60克
  • 酵母  5克
  • 辅料
  • 黑加仑葡萄干  50克
  • 抹茶粉➕1小勺水
  • 红曲米粉,草莓粉各1小勺  2小勺水

小贴士:

1:造型时手上摸少许油,可以防粘
2:没有黑加仑葡萄干可以用蔓越梅干代替
3:这款吐司烤的时候不要上色太重,为了保证绿色瓜皮的颜色

做法:

  • 1. 所有面团材料放面包机里,酵母最后放。和面功能两次,发酵功能一次
  • 2. 和成光滑的面团后醒发至两倍大
  • 3. 醒发好后取出来分成四等份,再按1:1:2的比例滚圆。也就是两个小的,一个大的面团
  • 4. 准备彩色粉加水调成稠糊状
  • 5. 红色包在大面团里,绿色包在小面团里。用包裹的方式进行和面,把面团和成均匀的彩色的
  • 6. 和好的面团盖上保鲜膜醒15分钟
  • 7. 取葡萄干用开水烫一下,去除赃物。用剪刀剪成小块
  • 8. 取红色大面团擀成长方形,均匀的撒上葡萄干,从一头卷起来成圆柱体
  • 9. 同样,白色擀开包住红色
  • 10. 最后绿色擀开包住白色
  • 11. 最后包成这样
  • 12. 放吐司模具里二次醒发。烤箱发酵功能35度,60—90分钟
  • 13. 发满模取出来,烤箱预热上火160度,下火170度
  • 14. 这里告诉大家一个小窍门,用一张锡纸,放在烤架上,放烤箱最上层,可以防止吐司烤过头,上色太重,糊!
  • 15. 入烤箱烤35—40分钟
  • 16. 取出来晾凉
  • 17. 切片,造型!嘿嘿,漂亮吧!