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西瓜吐司的做法
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用料:
高粉
270克
低粉
50克
鸡蛋
45克
淡奶油
180克
盐
4克
牛奶(水)
35克
白糖
60克
酵母
5克
辅料
黑加仑葡萄干
50克
抹茶粉➕1小勺水
红曲米粉,草莓粉各1小勺
2小勺水
小贴士:
1:造型时手上摸少许油,可以防粘
2:没有黑加仑葡萄干可以用蔓越梅干代替
3:这款吐司烤的时候不要上色太重,为了保证绿色瓜皮的颜色
做法:
1.
所有面团材料放面包机里,酵母最后放。和面功能两次,发酵功能一次
2.
和成光滑的面团后醒发至两倍大
3.
醒发好后取出来分成四等份,再按1:1:2的比例滚圆。也就是两个小的,一个大的面团
4.
准备彩色粉加水调成稠糊状
5.
红色包在大面团里,绿色包在小面团里。用包裹的方式进行和面,把面团和成均匀的彩色的
6.
和好的面团盖上保鲜膜醒15分钟
7.
取葡萄干用开水烫一下,去除赃物。用剪刀剪成小块
8.
取红色大面团擀成长方形,均匀的撒上葡萄干,从一头卷起来成圆柱体
9.
同样,白色擀开包住红色
10.
最后绿色擀开包住白色
11.
最后包成这样
12.
放吐司模具里二次醒发。烤箱发酵功能35度,60—90分钟
13.
发满模取出来,烤箱预热上火160度,下火170度
14.
这里告诉大家一个小窍门,用一张锡纸,放在烤架上,放烤箱最上层,可以防止吐司烤过头,上色太重,糊!
15.
入烤箱烤35—40分钟
16.
取出来晾凉
17.
切片,造型!嘿嘿,漂亮吧!