用料：
- 中筋面粉 80克
- 全麦面粉 20克
- 砂糖 10克
- 盐 1.5克
- 酵母 2克
- 牛奶 65克
- 黄油 30克
- 牛奶 适量
- 粗砂糖 适量
小贴士：
这款饼干酥脆的关键就是一定要烤透。烤完后关闭烤箱焖几分钟再取出。如果冷却后觉得中间不脆可以继续烤几分钟。
做法：
- 1. 除黄油外所有材料混合，揉出大片薄膜加入黄油揉至耳垂般柔软能拉出大片薄膜。
- 2. 密封静置发酵至两倍大，分割成10克每份，静置15分钟。（注意覆盖保鲜膜）
- 3. 取一份用手指搓成长条状，注意要粗细均等一点。
- 4. 交叉，重叠处注意稍微按压一下。
- 5. 再转回来压住圆形的两边。稍微压紧。
- 6. 用刷子蘸牛奶（也可以用蛋液）轻轻地刷在卷饼表面。并撒上粗砂糖。
- 7. 烤箱预热175度，烤20分钟。再将卷饼放置在烤架上，继续烤10分钟左右至表面是棕色。