用料：
- 家养鸡 一只
- 豆瓣酱 20克
- 花椒 少许
- 八角 2个
- 葱姜蒜 适量
- 肉桂 一小块
- 油 20克
- 酱油 少许
- 老抽 少许
- 料酒 少许
- 盐 可加可不加
做法：
- 1. 鸡肉斩成小块
- 2. 锅中烧水倒入料酒汆烫鸡肉去除腥味，鸡肉洗净备用，锅中水倒掉不要。
- 3. 做锅烧油，油热放入葱姜炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，倒入汆烫好的鸡肉翻炒上色。
- 4. 炒上色的鸡肉放入电饭煲，加水没过鸡肉本身就好，放入葱段 大蒜粒 花椒 八角 肉桂，豆瓣酱本身就是咸的，盐根据自己口味可加可不加，电饭煲调到鸡鸭肉，开焖
- 5. 焖鸡肉的这段时间可以去准备自己爱吃的菜菜
- 6. 焖好的鸡肉加水就可以开涮了