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蒜泥鸡蛋的做法
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用料:
熟鸡蛋
3个
新大蒜
适量
做法:
1.
鸡蛋鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好。
2.
新收获的大蒜剥去皮,放入蒜臼中加盐砸成泥。
3.
鸡蛋煮熟也剥去皮,同大蒜泥一起砸成泥。
4.
最后放入香油调匀,成鸡蛋蒜泥,可夹馍、烧饼