用料：
- 包菜 半颗
- 五花肉 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 一级大豆油 适量
小贴士：
1、选购包菜的时候，选小型包菜，表面绿色的，白色那种大的包菜水分太多，炒不出干锅的感觉。
2、所谓干锅就是干着炒，中途不能加水，干锅包菜的颜色有点微黑，就是不加水炒出来的颜色。
3、五花肉一定要放，炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。
4、干辣椒切断以后，建议把辣椒籽筛掉，辣椒籽太多会影响包菜的口感。
做法：
- 1. 牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！
- 2.
五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好。 - 3.
热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉， - 4.
加入干辣椒和包菜。（干辣椒选择这个时候加入，是因为早放油温太高，炒的时间太久会使辣椒糊掉） - 5.
一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大。 - 6. 炒熟之后，装盘，大功告成！