用料：
- 低筋粉 355克
- 鸡蛋 22克
- 水 244克
- 白砂糖 680克
- 色拉油 207克
- 橙汁 24克
- 泡打粉 10克
- 塔塔粉 10克
- 淡奶油 适量
小贴士：
蛋糕底在打发好以前要将打蛋器的速度放慢为了排空大气泡 敲开鸡蛋时要小心 不能将蛋黄打散 打发蛋清的容器里不能有油 蛋黄一定要在低筋粉搅拌均匀后再放入搅拌 记住在整个搅拌过程中一定要搅拌均匀无颗粒 在修剪蛋糕胚时一定要修剪整齐否则在后来涂抹奶油会很困难 奶油要涂抹均匀
做法：
- 1. 打20个鸡蛋将蛋黄蛋清分开
- 2. 用电子秤称出800克蛋清，蛋清中倒入300克白砂糖
- 3. 把放入白砂糖的蛋清放在打蛋器上打发
- 4. 用电子秤称出244克水，300克白砂糖，207克大豆油，24克橙汁，355克过筛低筋粉，10克泡打粉，1个全蛋，搅拌均匀无颗粒
- 5. 当面糊搅拌均匀无颗粒时称出400克蛋黄倒入面糊中用力搅拌均匀无颗粒
- 6. 蛋清打发到如图所示即可
- 7. 先将1/3打发的蛋糕底用半圆刮板刮到面糊中搅拌均匀，然后将面糊全部倒入剩余的蛋糕底中用半圆刮板搅拌均匀
- 8. 将搅拌均匀的蛋糕糊均匀的放入蛋糕模型中（2个10寸，1个8寸，1个6寸）抹平
- 9. 放入烤箱，面温150度底温150度，60分钟即可
- 10. 将烤好的蛋糕胚拿出用力震动更好脱模放在阴凉通风处晾凉
- 11. 用打蛋器将淡奶油打发
- 12. 等蛋糕胚晾凉以后用面包刀把多余部分切均匀从中间切开
- 13. 将处理好的蛋糕胚放在转台上 把打发好的奶油均匀涂抹在蛋糕胚上，切些水果，撒上杏仁片即可