用料：
- 羊肉 500克
- 韭黄 250克
- 胡萝卜 一个
- 甜玉米 一条
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒 10粒
- 陈皮 2块
小贴士：
花椒水这步很重要，这样调的肉馅没有腥味口感更好
做法：
- 1. 用适量凉开水泡花椒和陈皮，15分钟后备用
- 2. 羊肉手工剁碎，比饺肉机做的肉馅口感更好…
- 3. 这步比较重要，调制肉馅，把刚刚泡好的花椒水分多次倒入肉馅，顺时针搅拌，500克的肉倒入80克花椒水即可，最后加盐抓匀，用盐锁住羊肉和花椒水间的水分后依次加入糖，蚝油，生抽拌匀…最后把肉分两半，一半加入切好的韭黄，一半加入切好的胡萝卜和玉米粒…
- 4. 开始包啦，玉米胡萝卜先用来蒸…口感比较好，小孩喜欢吃！
- 5. 韭黄馅我是用来煮的…煮的时候倒入少许油，盐，葱段，这样煮的饺子不会烂…
- 6. 蒸饺子一般我们用时间十分钟，在开盖前撒点凉开水继续蒸一分钟，这样的饺子不粘锅，色泽也好看…