用料：
- 黄油 100克
- 低筋粉 130克
- 盐 1克
- 蛋黄 2个
- 奶粉 30克
- 冬瓜 适量
- 菠萝适量 适量
- 糖粉 50克
做法：
- 1. 黄油室温软化，加入盐，糖粉打发
- 2. 分3次加入蛋黄打均匀，直到黄油颜色变浅，体积变大
- 3. 筛入低筋粉和奶粉，拌成团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
- 4. 取出面团分成20克的小剂子，压成面皮，包入25克凤梨馅料
- 5. 包好的面团放入模具中，轻轻推开让面团覆盖模具，烤箱预热170度，凤梨酥放入烤箱，15-20分钟，出炉后冷却脱模
- 6. 去皮的冬瓜和较甜的菠萝，切小块分别放入料理机搅打，打好的冬瓜和菠萝放入锅中煮，不要放铁锅，会变黑，盖锅盖几分钟搅拌一次，黄油可放可不放，黄油放的话是汁水烧干后放，只是起到提香作用，然后放入冰箱冷冻，拿出来搓圆就好