用料：
- 榆树钱 适量
- 鸡蛋 两个
- 盐 适量
- 五香粉、姜、葱花、蒜瓣 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
- 五香粉 适量
- 葱花、蒜瓣、姜 适量
- 水 适量
小贴士：
小的时候经常吃榆树钱，也不管脏与否，从树上撸下来就吃，而且还吃的津津有味呢，有好多年没吃榆树钱了，看到了却想起了很多童年的回忆，生在挨饿年代的老人们更会有深刻的印象的，吃不饱饭榆树钱就是大自然给他们最好的无价食品了，熬些榆树钱粥即“忆苦饭”，现在吃起来真是忆苦思甜哪！
做法：
- 1. 把榆树钱挑选，摘掉上面的梗也就是留下绿色的薄片。
- 2. 摘去黑色带梗部分，挑选好的叶片。
- 3. 把挑选好的榆树钱叶片用清水洗净，三至五遍。
- 4. 把水放入锅内，放入准备好的葱姜蒜及五香粉烧开，之后放入洗净的榆树钱，之后滴两滴食用油，两分钟即可出锅，可以放入胡萝卜末点缀一下，颜色会更好。一锅清香并带有大自然气息的榆树钱蛋花汤出锅啦！