用料：
- 青菜 三根
- 珍珠丸子 半斤
- 盐 一勺半
- 蛋清 半个
- 湿玉米粉 5克
小贴士：
这道菜清爽不油腻，尽量少油少盐，我做菜的时候基本是不放味精鸡精的，如果大家放习惯了，可以放少许，相信味道会更加鲜美。
做法：
- 1. 青菜用水浸泡十分钟，虽然只有几根青菜，但是我还是不放心，毕竟小孩很喜欢吃，还是泡泡为好，忘记拍照了
- 2. 开水焯一下青菜，切成小丁备用
- 3. 大火煮开水，倒入珍珠丸子，等发大，加入打散的蛋清，加入盐和湿淀粉勾芡
- 4. 关火，加入青菜丁，轻轻搅拌
- 5. 装盘，淋上麻油即可
这道菜清爽不油腻，尽量少油少盐，我做菜的时候基本是不放味精鸡精的，如果大家放习惯了，可以放少许，相信味道会更加鲜美。