用料：
- 青椒 半斤
- 苦瓜 1个
- 猪肉 一斤
- 蒜 少许
- 姜 少许
- 菜油
- 豆粉
- 盐
- 料酒
- 老抽
- 白糖
- 味精
小贴士：
辣椒和苦瓜要先干扁，去水，瘦肉要提前腌制，肉会更香嫩，在放辣椒和苦瓜前，先放少许老抽，会更入味！
做法：
- 1. 猪肉肥瘦肉分开切片，瘦肉加料酒，豆粉，少许盐腌制，青椒苦瓜切片，蒜切片，姜切丝
- 2. 锅烧热，干扁辣椒和苦瓜，扁软装盘待用
- 3. 锅烧热倒油，放肥肉炒出油，变黄，放姜蒜爆香，倒入瘦肉，快速翻炒，肉变色后，倒少许老抽，加少许白糖，炒香，放入干扁后的辣椒和苦瓜，炒匀，加盐和味精，装盘即可！