用料：
- 蚕豆仁 400克
- 鸡蛋 2个
- 葱 2根
- 瓜子油 50克
- 姜 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
蚕豆仁一定要新鲜,嫩嫩那种，炒的时侯注意火侯的掌握适中。盐不能放的太多!
做法：
- 1. 准备两个鸡蛋。
- 2. 将鸡蛋打成鸡蛋液备用。
- 3. 新鲜蚕豆荚剥开后得到蚕豆，蚕豆再去皮就蚕豆仁。
- 4. 准备葱花，姜了备用。
- 5. 瓜子油倒入锅中,油温5成热,倒入鸡蛋液，翻炒几下，盛出备用。
- 6. 锅中倒入油,至油5成热放葱,姜丁倒入蚕豆仁,翻炒均匀。
- 7. 最后下炒好鸡蛋,翻炒至蚕豆仁七成熟;放入盐适量,鸡精少许,翻炒均匀盛盘即可。
- 8. 一盘可口翠嫩的蚕豆仁炒鸡蛋就成功了。