包心汤圆的做法

做法：

• 1. 准备的食材
• 2. 肉碎及生姜碎
• 3. 冬菇及香葱，香菜切碎
• 4. 热锅放入葱白和冬菇碎爆香
• 5. 接着放入生姜及肉碎翻炒断生
• 6. 加入盐，耗油，鸡粉及一部分香葱香菜碎翻炒入味，待凉备用。
• 7. 准备一个干净的盆，倒入一半的糯米粉，中间挖个坑。
• 8. 一边加开水一边搅拌糯米粉成块状
• 9. 然后用手和团此时需要加入剩余的糯米粉，须感觉沾时手就加一把再和，直到和团沾手的感觉减轻有硬度。最后还需留少许粉备用。
• 10. 取汤匙面大小的糯米团用双手掌心滚圆诺是沾手拍点干粉，然后压扁（厚度0.5公分左右），放入少许的馅封口，继续手掌心滚圆（力度不要太大，如会裂口用手抓好）。
• 11. 这是做好的
• 12. 锅里把水煮开（水要多些好），一一放入汤圆
• 13. 防止粘锅，用晃锅的方法，时不时晃一晃动。煮制汤圆浮起时用锅铲推动。
• 14. 汤圆熟后加一盐，鸡粉，香菜香葱，一点碎菜，也可以把剩余的馅加入，还可以加入少许炒好的虾皮，调好味即可关火。