用料：
- 低筋面粉 100克
- 糖 70克
- 鸡蛋 2个
- 色拉油 60克
- 泡打粉 1克
小贴士：
老式贝壳脆皮蛋糕，用全蛋液不是分离蛋白蛋黄的。很简单半个小时蛋糕烤好了。
做法：
- 1. 备齐蛋糕用料。
- 2. 盆中放入40度水，用温度计量下。如果沒有用手指试下感觉手指入水热就行。
- 3. 隔水把鸡蛋和糖放一起。
- 4. 隔水用打蛋器打至鸡蛋有纹路，提起尖角不会掉下。
- 5. 打到这样就行了。
- 6. 筛入低筋面粉和泡打粉。
- 7. 先拌均匀，在放油继续翻拌均匀，防起劲。
- 8. 面糊入烤盘九分满，提前把烤盘抹一层油好脱模。
- 9. 提前预热烤箱160度，上下火，烤18一20分钟即可，趁热脱模。