用料：
- 莴苣 1个
- 大蒜 5-6瓣
- 红辣椒 1个
- 盐 少许
- 花生油 适量
- 白醋 少许
- 生抽 少许
- 香油 少许
小贴士：
捣蒜时加少许盐，蒜瓣不易蹦出，捣出的蒜泥还黏糊。锅里油适量多放一些。
做法：
- 1. 莴苣削去皮，洗净，切丝备用
- 2. 锅里放水，加少许盐烧开，放入莴苣丝
- 3. 水开，捞出莴苣丝，过凉开水
- 4. 捞出，沥干水分备用
- 5. 蒜瓣加少许盐，捣成蒜泥，倒入莴苣丝上，加少许白醋和生抽
- 6. 红辣椒切段
- 7. 锅里放适量油，烧热，放入辣椒段
- 8. 起锅，油趁热淋在莴苣丝上，再滴入几滴香油
捣蒜时加少许盐，蒜瓣不易蹦出，捣出的蒜泥还黏糊。锅里油适量多放一些。