用料：
- 猪肉～梅花肉更佳 300克
- 面粉 适量
- 面包糠 适量
- 鸡蛋液 1个
- 盐 少许
- 黑胡椒碎 少许
- 料酒 少许
小贴士：
此款猪排，肉质外酥里嫩，非常适合小朋友的口味。但因属于炸制食品，每周做一次尝尝就好！另外，也可以配些佐餐的生菜叶，黄瓜条以及西红柿片！颜色艳丽，平衡膳食！
做法：
- 1. 首先切肉，煨肉。
1. 切1厘米厚，长15厘米，宽10厘米。
2. 用刀背敲剁松肉两侧。
3. 加入料酒，黑胡椒碎和盐煨1小时。 - 2. 准备炸制前工作。
1. 首先将腌制好的猪排裹上面粉。
2. 然后放入蛋液中。
3. 再裹上面包糠。
4. 装盘。 - 3. 开始炸制
1. 用珍珠日式炸锅，放适量油。
2. 油温50度，放入猪排，两面炸至金黄。
一定注意来回翻动几次。 - 4. 炸好后要控油。
- 5. 装盘。记得垫张吸油纸！
- 6. 切段摆盘！适当淋上番茄酱拉花！也可以直接蘸蕃茄酱食用。