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烩麻食的做法
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用料:
肉沫
100克
白菜
3片
鸡蛋
1个
菜瓜
1根
西红柿
3个
嫩豆腐
500克
面粉
适量
平菇
100克
植物油
适量
葱沫
适量
蒜泥
适量
小贴士:
在准备猫耳朵的过程中,可以洒一些面粉,可以防止面团粘在一起,面团和砧板,菜刀黏在一
做法:
1.
面粉里加入开水,把面粉热熟。然后搅拌,开始揉面,揉得表面光滑即可,放在一边待用
2.
将肉末,西红柿,豆腐,白菜,菜瓜,平菇切丁备用
3.
前期准备工作弄好了,锅里放适量植物油,待锅热到三五分熟,先放入蒜沫姜沫,肉沫煸炒,直到肉炒出油
4.
按照熟的容易程度,分别放下菜瓜丁,白菜梗煸炒,快熟的时候放入平菇丁,白菜叶,煸炒一会,放入西红柿丁和豆腐丁,轻轻翻炒
5.
将锅里放入水,没过菜,大火煮沸,然后文火煮,我们去准备麻食(我们家三个人的量,,吃得量有些多,你们没必要弄这么多)
6.
开始捏捏猫耳朵。将揉好的面用擀面杖擀成厚度一小手指厚度即可
7.
将面饼切成0.5厘米的小正方形。菜单沾一些面粉,面饼也洒一些面粉,以免切的过程面团粘一起了。
8.
用大拇指将小正方形按成猫耳朵形状。这是技术活哦,用大拇指按住对角处,往里轻轻一按就出来了。
9.
将弄好的猫耳朵放入煮好的菜里,猫耳朵下锅后容易结成一团,所以要边下边搅拌
10.
准备一个鸡蛋,向锅里冲一个鸡蛋絮,锅里会有鸡蛋的香味
11.
猫耳朵熟透后,放入适量盐,味精,葱沫。准备出锅
12.
猫耳朵熟透后,放入适量盐,味精,葱沫。准备出锅