用料：
- 盐 适量
- 蒜子 10个
- 小米椒 10只
- 姜 5片
- 老草鱼 1条
- 葱 3根
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
小贴士：
热锅热油鱼不粘，冷水烧鱼鱼肉嫩
做法：
- 1. 将锅烧红，下入食用油加点盐，可使煎鱼时鱼皮不粘锅
- 2. 待锅中冒烟时，下入鱼快小火煎制微黄，
- 3. 煎好后捞出控油，另起一油锅将葱姜蒜小米椒依次下锅煸炒出香味后，加入鱼块
- 4. 加入生抽提鲜，老抽着色，下入冰糖，大火烧开转小火慢炖15分钟就可以出锅装盘了
- 5. 出锅装盘，撒上点葱花点缀下就可以开吃了
热锅热油鱼不粘，冷水烧鱼鱼肉嫩