用料：
- 素鸡 500克
- 孜然粉 少许
- 五香粉 少许
- 生抽 少许
- 八角 4粒
- 葱段 少许
- 盐 少许
- 食用油 少许
- 葱花 少许
- 糖 少许
- 生姜片 少许
- 老抽 少许
- 桂皮 少许
小贴士：
1，煎素鸡片的时候火不能太大，以免糊了，影响口感和卖相。
2，加调味的时候生抽要多一些，这样就不需要加鸡精就已经非常鲜美了，老抽少加一点，老抽是为了提色。
3，素鸡片加好调料和水，煮的时间不要太长，入味即可。以免煮烂了影响口感和美观。
做法：
- 1. 如图所示：素鸡洗干净切成片
- 2. 如图所示：锅里倒入食用油，放入切好的素鸡片，中火煎一下，素鸡的表面变成微黄即可翻身煎另一面。
- 3. 如图所示：素鸡片煎成图片中的样子就可以出锅，(注意火不能大，不要煎糊了) 装盘备用
- 4. 如图所示：准备好姜片，葱段，八角，桂皮
- 5. 如图所示：锅里倒入食用油，把生姜片，葱段，八角，桂皮一起入锅翻炒出香味
- 6. 如图所示：大料炒出香味之后倒入煎好的素鸡片
- 7. 如图所示：加入生抽(多一些)，老抽(少一些，主要是为了上色)，盐，糖，五香粉，孜然粉各少许，稍微翻炒一下。
- 8. 如图所示：加入适量的水
(我是以正好盖住素鸡片的量为好)，大火烧开后转中火烧5分钟，稍微尝一下味道素鸡入味就可以出锅了。 - 9. 如图所示：做好的素鸡装入砂锅，撒上葱花点缀。
- 10. 如图所示：一道美味可口的家常菜五香素鸡就做好了。
- 11. 五香素鸡成品图