用料：
- 罗非鱼 1条(600克左右)
- 豆腐 100克
- 食用油 适量
- 姜、蒜 适量
- 盐 适量
- 剁椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 香菜、葱 适量
小贴士：
1、给鱼抹盐时，别放多了，因为生抽和剁椒都含有盐分。
２、豆腐可以醮鱼汁吃，味道很鲜美。
做法：
- 1. 把鱼处理干净，在两面划几道口，再用少许盐抹匀，腌10分钟。
- 2. 把生抽和料酒均匀撒在鱼身上;切几片姜片放在盘底;鱼身上面铺上剁椒，撒上姜蒜末。
- 3. 把豆腐切成2公分宽，3公分长，1公分的块，摆放在鱼盘周边。
- 4. 蒸锅里放水烧开后，放入鱼，蒸12分钟后，撒上葱段与香菜。
- 5. 另起锅，放入食用油，烧热后，将油浇在鱼身上，蒸锅关火，盖上盖，虚蒸3分钟，就可以出锅了。