用料：
- 鸡蛋 2个
- 菠菜 200克
- 面粉 2大勺
- 玉米面粉 1大勺
- 盐 适量
小贴士：
菠菜的用量比较少，菠菜的草酸含量较高，一次食用量要适中，菠菜无论怎么做法，第一步都焯水，以减少草酸的含量…
做法：
- 1. 如图准备好食材，面粉的量我是用图片的汤匙舀的…
- 2. 菠菜放入开水焯一下水
- 3. 焯水后的菠菜放凉，挤干水分，剁碎…
- 4. 面粉和玉米面粉打入两个鸡蛋…搅拌均匀
- 5. 待到面糊搅拌均匀放入剁碎的菠菜
- 6. 搅拌均匀后加入适量的盐，和生抽（生抽也可不放）
- 7. 平底锅小火烧热，放适量的油，慢慢倒入面糊，转动平底锅，均匀受热…
- 8. 小火煎2分钟后，用勺子给饼轻轻翻一个面，继续均匀的煎…小火慢煎！
- 9. 耐心小火慢煎2分钟后，蛋饼就煎好了，切成自己想要的形状，就可以吃啦！