鸡蛋灌饼。的做法

做法：

• 1. 配薄饼抹酱，菜，蛋备齐。
• 2. 面粉用温水和软提前和好醒置(我这是头天晚上和好的，时间越长越好)。
• 3. 面和好擀开抹上少许油，撒上盐粒卷好揪出四个面挤，其中一个擀圆放饼铛上烙。
• 4. 两面上饼花，中间有突起，用筷子挑开一个小洞。注入打散蛋液(注入一半)再烙熟。
• 5. 烙好的饼，不但饼熟，里面鸡蛋也是熟的。
• 6. 抹上黄酱，甜面酱和腐乳汁(也可放辣椒酱)，再放上生菜，饼对折或卷上也行，即可食用。