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开始对萝卜缨焯水,不要过久,要掌握火候,过久焯死了,颜色不好看,肯定就不好吃了。煮洋芋片时,水不要加过多,太多煮出来会清汤寡水,不入味,吃起来不具有粘性的。水当然也不能过少,过少会烧焦的,或者很干,既不好吃,又不好看。