用料：
- 猪肉 4两
- 芹菜 5两
- 大葱 1根
- 姜 一块
- 香油 适量
- 十三香 一茶匙
- 食用油 一勺
- 豆瓣酱 一匙
- 胡椒粉 适量
做法：
- 1. 猪肉洗净剁成肉馅，芹菜洗净切碎成馅状
- 2. 大葱洗净剁碎末，姜切末
- 3. 用冷水合面，揉成团，醒半小时
- 4. 炒锅放油，下肉馅煸炒，放姜末，豆瓣酱炒香出锅，放其它辅料拌匀晾凉，拌入芹菜末，盐，香油，充分搅拌至入味，饺馅做好了
- 5. 面醒好，揪成小剂子，然后擀成圆圆的饺子皮，包馅，饺子就做出来了
- 6. 煮锅放水，烧开下饺子，大火煮开，改小火煮，3一5分钟，直到饺子都浮上来就熟了