白茄子煲黄豆腐的做法

做法：

• 1. 白茄子洗干净，削片，泡水里，防止发黑。
• 2. 黄豆腐洗干净，一块切4小块，小芹菜去叶切小颗粒。
• 3. 锅里热油，将黄豆腐有煎或炸至金黄色捞出备用。
• 4. 锅里热些油把蒜头热香，把茄子捞出放锅里，放适量的水，加上炸好的豆腐一起煲，盖上锅盖，煲至茄子软软的就好了。
• 5. 出锅前撒上芹菜，盐调味，装盘，大功告成。