老北京炖羊蝎子。的做法

做法：

• 1. 整根羊蝎子从节的地方剁开，成块放凉水拔出血水，反复几次，再入凉水抹过羊蝎子，大火开锅去血沫子。
• 2. 放老抽酱油，盐和其它调味料。
• 3. 再次开锅，转小火炖一个小时四十分钟关火。
• 4. 焖上一个小时，成有电瓷炉锅中，剩下羊蝎子汤可以刷各种菜。
• 5. 原汁原味。老北京回族炖法。