用料：
- 青瓜 一根
- 生姜 适量
- 鲜虾 半斤
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蒜头 适量
- 小红辣椒 1个
- 葱 适量
小贴士：
青瓜要炒快，六七成熟就得上锅，虾会出水，所以不用放多水。
做法：
- 1. 洗干净，去皮，切成四条在去籽。
- 2. 切片备用。
- 3. 虾去头去壳，用少许盐，料酒腌一会备用。
- 4. 青瓜先下锅炒一下；先不放油把青瓜里的水分炒干，吃起来会更脆；然后放蒜头油炒至7成熟。装盘。
- 5. 热油放蒜头辣椒，葱头，炒香，在放虾，炒至变红，放点水和酱油，调味，装盘。
青瓜要炒快，六七成熟就得上锅，虾会出水，所以不用放多水。