用料：
- 鲜淮山1根 400克左右
- 鲜香菇 2朵
- 鲜猪肉糜 100克
- 香葱 一根
- 食用油
- 食用盐
- 鸡粉
- 耗油
小贴士：
淮山煮的过程中，要一直搅拌防止粘锅。面上冒起泡沫不影响食用。淮山处理全程一次性手套防止皮肤直接接触，导致皮肤瘙痒。
做法：
- 1. 准备好佐料
- 2. 淮山去皮洗净
- 3. 准备工具（一个大点的保鲜盒或盆子，一次性手套一只，有齿型的搓板）
- 4. 一手拿搓板，一手抓淮山朝有齿部位摩擦
- 5. 这是摩擦好的淮山糜
- 6. 加一汤勺清水如同打鸡蛋一样打开成浓浆，可以挂起又瞬间滑落。
- 7. 锅中倒少许油把香菇爆香
- 8. 加3碗清水煮开
- 9. 水开倒入肉糜用铲子划开，接着慢慢倒入淮山，一边倒一边用铲子顺一方向搅拌至全部打撒。调味；盐，鸡粉，耗油。中火，一直搅拌煮4分钟左右下葱花出锅装盘。