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排骨汆水,鸽子洗净汆水,开水汆水后放入生姜一小块,放入砂锅或汤锅里,水放满,然后大火煮开,用勺子,把上面的浮沫和浮油撇干净。小火慢炖,炖至排骨烂了以后,把排骨和鸽子捞出。把清汤倒出来,让后从新煮开,放入白菜丝煮开即可,开锅放入食盐。不要放味精和鸡精,因为排骨和鸽子本来就很新鲜,所以我保持了汤的原汁原味。