用料：
- 葱姜蒜 适量
- 剁椒 适量
- 鱼头 一个
- 色拉油 适量
- 味极鲜 3勺
- 胡椒粉或椒盐 适量
小贴士：
鱼一定要新鲜，蒸鱼出的水要倒掉在蒸一会
做法：
- 1. 鱼头洗干净，晾干水分后撒上胡椒粉少量盐，盘子上铺好葱和姜鱼头放上去腌制半小时
- 2. 将腌制好的鱼头撒上剁椒再腌制一会儿放入锅中蒸8分钟左右，将盘中的水倒掉挑出葱，继续蒸5分钟关火焖一会儿
- 3. 蒸好的鱼头撒上蒜泥葱花和味极鲜
- 4. 锅中烧油油烧开后淋在鱼头上最好每个地方都均匀的淋上油，香味扑鼻的跺脚鱼头就可以开动了
鱼一定要新鲜，蒸鱼出的水要倒掉在蒸一会