玉米面红糖发糕。的做法

做法：

• 1. 老面肥适量提前发好两天，活性酵母菌(干酵母和糖，用40度水泡上几分钟，成活性酵母菌)备用。
• 2. 红糖用温水化开。
• 3. 把活性酵母菌放入老面肥搅匀。
• 4. 加入面粉和玉米面(比例是3：2)不管你蒸多少发糕，面粉和玉米面永远是3：2的比例。
• 5. 用化开红糖水把面和均匀。自然醒发至醒发有蜂窝状。
• 6. 冷水上蒸锅，小火开锅改大火蒸20分钟。
• 7. 晾后切块很宣软，有弹性。
• 8. 蒸熟了里面的蜂窝。