用料：
- 鸡脯肉 3两
- 蒜苔 3两
- 花生米 1把
- 食用油 一勺
- 葱 半根
- 姜 2片
- 干辣椒 1个
- 生抽 适量
- 鸡蛋清 1个
- 十三香 适量
- 淀粉 适量
- 盐，糖 少许
小贴士：
花生米一定要出锅时放入，那样吃起来才脆，口感好，另外，鸡肉事先已用淀粉抓过，出锅时就不用勾芡了(我是这么做的)
做法：
- 1. 鸡肉切丁，加入料酒，生抽腌5分钟，然后放蛋清，淀粉抓匀备用
- 2. 花生米炒熟去皮，蒜苔切段洗净备用
- 3. 锅里倒油烧热，下姜沫，干辣椒煸炒出味下鸡丁炒香，加蒜苔，盐，糖，十三香，生抽翻炒，贴锅边放一小勺清水焖片刻，然后放花生米翻炒出锅