鱼香肉丝的做法

做法：

• 1. 里脊肉切丝（5cm），上浆。
• 2. 冬笋、黑木耳切丝，焯水。
• 3. 小葱分别将葱白切粒，葱叶切1cm鱼眼状。
• 4. 肉丝入油锅滑熟，待用。
• 5. 锅内炒香姜末、蒜末、葱白 ，入豆瓣、泡椒炒香出色，入主配料，对碗芡（味精、陈醋、生粉、老抽、糖），翻炒均匀，淋红油，装盘，撒葱花。