用料：
- 鲜香菇 160g
- 油菜 200g
- 姜 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 辣椒 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
小贴士：
勾点芡比较好，这样出来的成品比较透亮；这款菜也比较认香油，来点。
做法：
- 1. 准备洗净的鲜香菇和油菜
- 2. 香菇切花刀：在香菇表面一端，用小刀从一侧斜切，如图
- 3. 再用小刀从另一侧斜切，切成浅V形。按照这样的刀法，切“米”字或“十”字形状。如图
- 4. 给所有香菇切花刀
- 5. 油菜对半切，再洗一下油菜根部的杂质。老规矩水里放盐放油，焯一下
- 6. 把油菜摆盘，如图
- 7. 油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香
- 8. 放香菇炒
- 9. 适量来点水，放盐，盖上锅盖把香菇煮熟。最后淀粉勾芡收汁儿，放胡椒粉、香油，搅匀。
- 10. 最后把香菇倒在油菜盘上即可。