用料：
- 鸡蛋 1个
- 西葫芦 适量
- 面粉 适量
- 盐、生抽 适量
- 花椒粉、十三香 适量
小贴士：
材料里面还可以加入胡萝卜丝，葱花等，随意性很强；面浆的浓稠度以倒进锅里可以自由流动的程度为宜；火候要小点儿，注意移动锅子，里面的饼可以均匀受热；晃动锅子，里面有很脆的沙沙声就表明烙好了；整个饼子翻身需要一个巧劲，如果怕翻不好可以先切小块，逐一翻过来烙另一面。
做法：
- 1. 西葫芦镲丝，装进大碗里，磕一个鸡蛋；
- 2. 倒一些面粉在里面；
- 3. 少量加水，搅拌均匀，加入花椒粉、十三香和适量盐；
- 4. 倒少许生抽，一点点添加清水，一边搅拌，到合适程度；
- 5. 加热平底锅，倒适量油，把刚刚跳好的西葫芦面浆倒进里面，可以自由流淌的程度，成为一个大大的圆饼状；
- 6. 火候要小一点，慢慢把贴近锅底的那面烙熟，烙透，摇动锅子，里面的饼可以离开锅底，上面的面浆基本凝固不动；
- 7. 把饼翻身，再烙另一面；
- 8. 摇动锅子，里面饼移动时有很脆的沙沙声音，就可以出锅装盘了；
- 9. 切块，分而食之，很美味；
- 10. 真的不错哦！