用料：
- 胡萝卜 三分之一根
- 小鸡腿 一个
- 土豆 少半个
- 洋葱 少半个
- 料酒 少许
- 葱，姜，蒜 少许
- 糖 小半勺
- 酱油 一小勺
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 少许(现磨碎)
- 青大椒 少半个
做法：
- 1. 准备齐全。
- 2. 配菜都切成棱形块。
- 3. 鸡腿剁碎放盐，料酒，水淀粉，黑胡椒碎拌匀码味。
- 4. 锅中加适量油，先炸胡萝卜和土豆块，炸熟捞出。(鸡腿很容易熟，如果不提前炸透胡萝卜，土豆很难熟在一起)。
- 5. 利用省下油，把码好味的鸡腿过遍油捞出备用。
- 6. 另起油锅，放少许油爆香葱，姜，蒜。
- 7. 下入鸡腿和胡萝卜，土豆块，加少许盐和酱油和糖。
- 8. 放入少许热水焖几分钟，使之近味，在等汤汁少时。
- 9. 下入大青椒和洋葱，翻炒迅速出锅。