甜白酒的做法

做法：

• 1. 先把糯米洗干净泡二十四小时
• 2. 泡好的糯米，控水捞出，上锅蒸
• 3. 待糯米蒸熟
• 4. ‘糯米蒸熟后，把糯米放到盆或是簸箕里放到凉，但要注意这里的凉不是真的放了没温度，而是用手去摸不烫手就行一般冷三十度到就可以
• 5. 由于我在拌酒曲的时候没有照相，所以这步骤没图忘谅解了…我用的是安琪甜酒曲，这个好用点。拌酒曲，拌的时候要拌均匀，如果拌的时候饭粘在手上那就少少的放一点点凉开水弄湿手再拌，这样酒曲拌的均匀，(注意拌酒曲时蒸好的饭要分三回拌这样才能均匀)
• 6. 把拌好的酒曲放入干净的盆里，铺平了，盆上盖一层塑料薄膜，放到阴暗干燥的地方进行发酵。
• 7. 放至一到两天，打开后有酒香味，尝尝味道甜甜的就成功了。就把它放入冰箱冷藏，冷藏后风味更佳！