用料：
- 葱姜 适量
- 青红椒 各一个
- 蛏子 一斤
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 料酒 适量
- 糖 适量
小贴士：
清洗蛏子时 一定要洗干净 我是反复洗了快十来遍 从蛏子下锅到出锅 也就三四分钟 我感觉肉 嫩嫩的正好吃
做法：
- 1. 蛏子买来 用水泡着 老板给的海盐 说放水里 吐脏东西快点
- 2. 吐三四小时后 反复清洗 用清水冲 直至盆里水都是干净的
- 3. 葱姜切丝 蒜拍下 青红椒用刀拍下 切段
- 4. 热锅放油 放入葱姜蒜 炒出香味 放入一勺郫县豆瓣酱 一小勺白糖
- 5. 锅底酱炒匀 倒入蛏子翻炒 放入适量料酒 继续翻炒
- 6. 炒至蛏子都开口 放入青红椒
- 7. 放入青红椒后 继续翻炒几下 然后放入 少许盐 即可出锅 口味淡的 可以不用放盐了