用料：
- 猪手 2只
- 料酒 少许
- 葱段 少许
- 生姜片 少许
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 鸡精 少许
- 食用油 适量
- 八角 3朵
- 香叶 3片
- 白糖 少许
- 盐 少许
小贴士：
1，刚开始加入调味料的时候需要多煸炒一会儿，这样烧出来的猪手比较容易上色。
2，如果没有电磁炉，可以直接在火炉上开最小的火炖一个小时左右，随时注意不要把卤汁烧干了。
3，最后大火收卤汁的时候人不要离开，防止烧糊了。
做法：
- 1. 如图所示：猪手洗净，切开
- 2. 如图所示：锅里烧开水后，加入切好的猪手煮开，捞出，再洗净。备用
- 3. 如图所示：炒锅里加入适量食用油，把生姜片，葱段，八角，香叶一起放入，炒香。
- 4. 如图所示：加入淖水洗净后的猪手一起煸炒几分钟
- 5. 如图所示：加入料酒，盐，生抽，老抽，白糖，一起煸炒几分钟。
- 6. 如图所示：加入适量的水(水的量需要盖住所有的猪手)
- 7. 如图所示：大火煮开，炖10分钟。
- 8. 如图所示：转小火炖一个半小时(这时候我换用电磁炉小火炖)
- 9. 如图所示：小火炖好后，倒入炒锅大火收卤汁。
- 10. 如图所示：卤汁收的差不多的时候加入少许鸡精，就可以关火了。
- 11. 如图所示：烧好的猪手
- 12. 红烧猪手的成品图！