用料：
- 胖头鱼 一半头
- 猪骨头 1斤
- 芥菜（潮汕春菜） 1斤
- 酱油 适量
- 姜 5片
- 蒜 一支
小贴士：
鱼不能煮的太长，容易散架。要煎至金黄。有功夫的话，所有食材都炒一下比较入味。
做法：
- 1. 洗干净，切段。
- 2. 洗干净，用点点盐腌一下。
- 3. 骨头过水，把多余的瘦肉切出来备用，骨头煲成汤，1个小时差不多。要放几片生姜。
- 4. 瘦肉用淀粉，生油，腌一会。
- 5. 配料菜。
- 6. 米泡水。
- 7. 瘦肉炒入味。
- 8. 在粥马上煮好了的情况下，鱼头过油，放粥里煮。
- 9. 春菜，调味料/菜，一起放粥里煮熟。
- 10. 酱油盐调味。