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梅菜扣肉的做法
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用料:
五花肉
800克
梅菜
适量
姜
适量
生抽
适量
米酒
适量
生粉
适量
八角
一粒
豆豉
适量
蚝油
适量
老抽
适量
小贴士:
不用放盐哦,有酱油那些调料,够咸了,没有高压锅,电磁炉也可以蒸,蒸40分钟
做法:
1.
五花肉洗净,切4段(我这个是比较长得肉)飞水,拿起来沥干,猪肉皮涂上老抽(掉干来,有水分的话,炸得时候油会贱到哪里都是)
2.
梅菜用清水泡一下,切段
3.
肉掉干后,锅里放少许油,肉放入,肉皮朝下,周边也炸一下,炸至没有什么声响就可以了
4.
捞起,放凉后切片
5.
热锅,放油,八角,蒜头,蚝油,梅菜炒一下,
6.
切片后,加入米酒,蚝油,生抽,老抽,生粉搅拌均匀
7.
取大碗一个,把肉摆入碗中,肉皮朝下
8.
炒好得梅菜铺在肉上面,放入高压锅(高压锅放水,在放个三角架)大火烧开,中火蒸30分钟(家有老少的,可以在蒸久点,更易嚼)
9.
打开高压锅,取出碗,放个盘子在碗上面,倒过来就可以了
10.
完成啦,是不是很简单呢