用料：
- 牛肉 一斤
- 白萝卜 一个
- 盐 4小勺
- 花椒 一小撮
- 干红尖椒 六个
- 八角 三个
- 葱、姜、蒜 葱两根，切段；姜3片；蒜，六瓣。
- 红烧酱油 两汤勺
- 香菜、西红柿 半两、半个，配菜用
- 冰糖 一块
- 桂皮 两段
小贴士：
上述做法适合四口人吃，本人觉得，做红烧牛肉面时，炖牛肉的汤汁一定要多，这样才能保证调面的肉汤充裕，味道更加的香郁、浓厚！
做法：
- 1. 均匀切块，大小适中。
- 2. 在热水中焯熟，祛除醒沫，注意在水煮开前便开始去醒沫。
- 3. 将肉焯水后备用。
- 4. 准备辅料备用，八角，三颗；花椒，一小撮；桂皮两块；香叶两片；红尖椒，6颗，其中三颗切丝；姜3片；蒜6瓣；
- 5. 热锅冷油，放入除葱段外的其他辅料。煸出香味儿后，放入冰糖。
- 6. 待冰糖融化后，放入切好的牛肉块，翻炒着色，放入两汤勺红烧酱油，翻炒后，撒入葱段。
- 7. 加入开水至锅的2/3处，尽量多放点水，待煮开后，盖上锅盖，慢火炖半个小时。
- 8. 为减少炖煮时间，保证牛肉尽快炖软，可换用高压锅，再炖煮，40分钟。注意在换用高压锅时，放入适当的盐。
- 9. 准备香菜、西红柿等配菜。
- 10. 待红烧牛肉炖好后，下好面条，装碗、浇汁、放配菜。一碗浓香，美味的红烧牛肉面就做好了！