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玛丽家豆角焖饭的做法

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  • 用料:

  • 五花肉  视个人喜好
  • 豆角  适量
  • 生抽  适量
  •  适量
  • 十三香  一勺
  •  一段
  •  视个人喜好
  •  五瓣
  • 老抽  适量
  • 鸡精  适量
  • 料酒  适量
  •  适量
  • 八角  两个
  • 水米  适量

小贴士:

豆角焖饭的水量一定要控制好,水多了吃起来有点粘粘的,口感不好,如果水汽大了,可以放进炒锅,炒一会水汽会减少,有锅巴的话味道更佳

做法:

  • 1. 五花肉,洗干净切成小肉丁,豆角摘好洗干净备用
  • 2. 锅中放油,七成热,放入五花肉和八角煸炒,五花肉的油煸炒出来
  • 3. 五花肉煸炒至金黄色
  • 4. 放入葱姜蒜煸炒出香味,倒入料酒,生抽,老抽,十三香煸炒上色
  • 5. 放入豆角,煸炒五分熟,放盐和鸡精
  • 6. 大米洗好,放水很关键,比平时做米饭的水要少一点,因为豆角里出汤,水多了就不好吃了
  • 7. 煸炒好的豆角,肉放进米锅,不要搅拌,然后用电饭煲煮饭功能开启煮饭模式即可
  • 8. 熟了,看看,是不是粒粒分明?喜欢吗?