锅巴肉片的做法

做法：

• 1. 木耳、口蘑泡发，并将所有食材清洗干净。切好葱段，姜片，蒜片备用。
• 2. 胡萝卜切成菱形片。
• 3. 肉切薄片后，用淀粉、料酒、盐抓匀，再撒上少许花生油。这样使其肉质爽滑，不易粘连。
• 4. 锅巴掰成小块铺盘垫底。用糖，酱油，香醋调汁备用。
• 5. 热锅凉油，滑炒肉片，变色后捞出备用。
• 6. 热锅凉油，炒香葱姜蒜。
• 7. 放入胡萝卜炒一下。
• 8. 下入木耳和口蘑煸炒。
• 9. 最后放入肉片翻炒片刻。
• 10. 淀粉加水后倒入炒锅，勾芡。粘稠出锅。
• 11. 浇在铺好锅巴的盘子，即可。